绿豆煮水几分钟最下火

7-10分钟。

绿豆下锅后，在水开之后煮7-10分钟的时候就可以关火了，将煮绿豆的水倒出来喝，此时的绿豆水汤色碧绿，绿豆皮中煮出来的多酚类活性物质还没有被氧化变色，此时的清热解毒功能是最强的。

喝完绿豆水之后，剩下的豆子可以加点水煮成绿豆稀喝，也有营养，不要浪费了。