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菌类冷冻后可以吃吗

提问于:2020-02-09 19:49:10提问者:天晴网友

我家有一些菌类放在冰箱冷冻了,请问还能吃吗?

最佳答案

根据情况而定。

菌类置于冷冻保存的话,其中的游离水会结合成冰晶,会破坏菌类中的生物组织,从而导致菌类中的营养成分大量流失,影响菌类的品质及口感,若是菌类置于冷冻保存时间不长,没有出现变质的情况的话,那么还是可以继续食用的,只是口感和营养会差一些;但若是放冷冻的菌类已经冻坏变质,那么就不建议继续食用了,否则会引起身体不适,如果一定要放冰箱的话,冷藏保存更合适。

网友4197
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