怎么知道西洋参变质了

是否发霉

一般来说可以用眼睛直接观察，变质了的西洋参颜色会变黑，而表面还会生出其他东西，比如；发霉、长菌斑等。

闻味道

变质了的西洋参一般可以直接闻出霉味或者刺鼻的膏油味，而好的西洋参则具有很浓的西洋参特有的味道。

用手摸

一般来说变质的西洋参会具有虫蛀粉并且出现粉质、走油等情况，其次变质的西洋参水分含量一般较少。