胡萝卜炖羊肉汤的做法

食材：羊肉2斤，胡萝卜1根，土豆2个，蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒、茶油、食盐、花雕酒、冰糖、生抽适量。

做法步骤：

1.把羊肉洗干净，泡掉血水。

2.羊肉切成合适的小块沥干水分备用。

3.土豆和胡萝卜切成和肉差不多大的滚刀块备用。

4.锅里放大茶油量，油温到六成热的时候，把羊肉放进锅里开始过油翻炒。

5.炒到肉都变色了，水份都炒出来了，大火把水份逼干。

6.水份都干了，把胡萝卜和土豆一起下去过油炒。

7.一直炒到表面微微有焦黄，肉香飘出来了关火把羊肉和马铃薯萝卜控干多余油分。

8.找个砂锅把蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒这些配料放进去，把羊肉码进去，冲入适量开水放到火上大火烧开。

9.加入四勺花雕酒，五六勺生抽、冰糖适量。

10.大火烧开后，转小火炖到羊肉软烂。

11.出锅前再加入盐调一下咸淡即可。