榴莲核边上的肉是酸的

可能已经出现了变质的情况。

一般正常的榴莲尝起来口感清甜，味道鲜美，没有异味，如果吃榴莲的时候，榴莲核边上的肉带有酸味，证明榴莲已经有变质的迹象，存放的时间过长，导致细菌等有害物质滋生了，一般建议这样的榴莲少吃或者不吃，以免影响肠胃正常的运作。