昨天在朋友家吃了一道酥炸小鱼，又香又脆，非常好吃，想要在家自己做一次，不知道酥炸小鱼的做法？
最佳答案
食材：小鱼30条、干辣椒若干、蒜头若干、生姜、面粉、生粉、盐、鸡精、生抽、酱油
制作步骤：
1、小鱼洗净，调味，加点盐，鸡精，生抽，酱油，蒜末，生姜片。
2、炸之前，把水滤干。撒上面粉和淀粉1:3的混合粉，薄薄的裹上一层即可.
3、中火，油开始冒泡了放小鱼，火调小些慢慢炸，鱼头，鱼尾，肚皮那里变黄棕色，改大火，使外表迅速加脆。
4、炸好了盛出装盘。
5、起锅放入蒜末，再放入干辣椒段，快速翻炒出香味。
6、将蒜末淋上即可食用。
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