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冰冻大闸蟹能吃吗

提问于:2020-03-17 09:51:07提问者:天晴网友

家里人买了一些冰冻大闸蟹回来,我之前只听说过活蟹可以吃,那么冰冻的大闸蟹也是可以吃的吗?

最佳答案

根据情况而定。

冷冻后的大闸蟹是可以吃的,但是要用专门的设备速冻。而家用冰箱只是常规冷冻,常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变,如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水,汁液流失厉害,导致口感变差,同时大闸蟹的特征性风味变弱,氨味和腥味等不良风味会加重,所以不建议用家用冰箱冷冻大闸蟹。

网友5805
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