西藏酥油茶是怎么做的？哪一种做法好吃？

酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊方法加工而成的茶汤。

至于酥油，乃是把牛奶煮沸，经搅拌冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪。

而茶叶一般选用的是紧压茶中的普洱茶或金尖。

制作时，先将紧压茶打碎加水在壶中煎煮20－30 分钟，再滤去茶渣，把茶汤注入长圆形的打茶筒内。

同时，再加入适量酥油，还可根据需要加入事先已炒熟、捣碎的核桃仁、花生米、芝麻粉、松子仁之类，最后还应放上少量的食盐、鸡蛋等。

接着，用木杵在圆筒内上下抽打，根据藏族经验，当抽打时打茶筒内发出的声音由“咣当、咣当”转为“嚓、嚓”时，表明茶汤和佐料已混为一体，酥油茶才算打好了，随即将酥油茶倒入茶瓶待喝。由于酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食料经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。

因此，酥油茶便成了西藏人款待宾客的珍贵礼仪。