茄子可以生吃吗？

茄子是很多人非常喜欢的一种食物，无论是素炒茄子地三鲜或者是蒸茄子。每个人都有每个人喜欢的吃法。

而且茄子物美价廉。营养丰富，因此对于大多数人来说是一个非常好的食物选择。

但是对于茄子来说，有一种吃法是千万要小心的。那就是生吃茄子。

一般意义上说，很多蔬菜我们都可以生吃，生是能在比较大的程度上保证维生素c等营养物质不被损失。

特别是油炸，高温水煮等都会导致营养元素的流失，因此像生菜，黄瓜还有很多蔬菜，

我们都建议可以生吃食用，最大限度的保证营养物质的存在。

但是对于帖子来说情况就不一样了。生吃茄子会导致中毒的风险。

茄子中的茄碱有一定的毒性。统计，100克生茄子中这种物质通常不超过11毫克。

建议使用量不超过25毫克，但是如果吃多了仍然会存在中毒的风险。

高温加热后就能分解部分有毒物质。

因此，茄子还是做熟了吃比较安全，而且茄子每次使用量尽量控制在250克之内。