醋泡花生的正宗做法是什么？

醋泡花生米（油炸版）。

先把花生米油炸好，陈醋加入生抽，少许白糖搅拌均匀。（陈醋和生抽的比例5：3）然后加入晾凉的炸花生米，浸泡几分钟入味，即可开吃了。

醋泡花生米（水泡版）

1、花生米提前泡6个小时，泡发变软变大。嫌麻烦的话，可以先焯水煮几分钟，捞出浸泡冷水冷却。

2、准备一个坛子，倒入泡发好的花生米，加入少许蒜头杀菌，青瓜丁和洋葱丁一起浸泡，均衡营养，增加口感多层次。倒入泡醋汁没过花生米，盖上盖封紧，腌泡三天就可以吃，要想更入味，一个星期后食用最佳。