长期喝速溶咖啡有什么坏处？

　　要谈速溶咖啡的坏处，首先得从它的生产工艺说起。速溶咖啡的生产方法有两种，一种是喷雾干燥，将咖啡浓缩液在热空气中喷出，咖啡浓缩液的水分快速蒸干，形成粉末。另一种则是冷冻干燥，让咖啡浓缩液中的水分直接升华。可见，速溶咖啡其实是咖啡浓缩液的固体部分。

　　其次，速溶咖啡最常被人诟病的是丙烯酰胺。丙烯酰胺具有潜在的致癌性和生殖毒性等。一些油炸过的食品会出现丙烯酰胺。咖啡豆本身并没有丙烯酰胺，但是经过烘焙处理后，就出现了少量的丙烯酰胺。速溶咖啡是咖啡浓缩液干燥后等到的，所以其丙烯酰胺的含量比现磨咖啡的含量高。

　　而且，在速溶咖啡的生产中碎豆和虫蛀豆并没有被挑选出来。而现磨咖啡的咖啡豆在烘焙之前，烘焙使也会对咖啡豆再一次挑选，挑选出好的豆子来烘焙。

　　现磨咖啡中咖啡豆的品质直观可见，而速溶咖啡则看不见。

　　个人认为，无论是速溶咖啡还是现磨咖啡，控制好量才是最重要的。