谷雨一般在每年的4月20日或21日开始，时长十五天，共分三候，是春季的最后一个节气，有“雨生百谷”的意思。那么在谷雨这一天，吃什么食物才符合节气的习俗呢？
民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。茶生长在温和的春季，春季温度也适中，谷雨前采摘的茶细嫩清香。所以谷雨的茶都有温良去火的功效特点，可以用作茶疗。
俗话说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴，而且香椿还可提高机体免疫力。
燕来笋，又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋。春笋味道清淡鲜嫩被誉为“菜王”又被称为“山八珍”，春笋的纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”习俗。在谷雨这天，男女青年充分表达自己的爱慕之情。青年男子都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，是当地农耕文化与婚恋习俗的双重寓意表达。
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时候最合适。