驴肉火烧是哪里的特产

驴肉火烧起源于保定、河间一带，是华北地区极为流行的传统小吃，广泛流传于冀中平原。

驴肉火烧是将卤好的驴肉伴着老汤汁加到酥脆的火烧里面。据史书记载，驴肉火烧源于明建文二年即公元1400年的河北保定，经过不断地发展和推广，目前在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺，已经完全融入到当地居民的生活之中。

驴肉经长时间烹饪后色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。