准备笨鸡的鸡块和水发的榛蘑,以及葱、姜、香菜、料酒、老抽、鸡精、盐、白糖、酱油、八角和干椒。
锅内加水,放入鸡块焯水两分钟,之后沥干水分。
锅烧热,加入一勺油,油烧热后放入八角、葱段和姜片。
爆香之后下入鸡块,炒至表皮微黄,放入酱油煸炒上色。
加入料酒,之后再加入开水。水沸腾后下入干净的榛蘑和鸡块一起炖煮。
放入适量盐、少许白糖、少许鸡精和干椒,然后加入老抽调色。
之后盖上盖子,小火炖煮四十分钟即可。
准备笨鸡的鸡块和水发的榛蘑,以及葱、姜、香菜、料酒、老抽、鸡精、盐、白糖、酱油、八角和干椒。
锅内加水,放入鸡块焯水两分钟,之后沥干水分。
锅烧热,加入一勺油,油烧热后放入八角、葱段和姜片。
爆香之后下入鸡块,炒至表皮微黄,放入酱油煸炒上色。
加入料酒,之后再加入开水。水沸腾后下入干净的榛蘑和鸡块一起炖煮。
放入适量盐、少许白糖、少许鸡精和干椒,然后加入老抽调色。
之后盖上盖子,小火炖煮四十分钟即可。