松花蛋是什么蛋

松花蛋是变蛋的一种。用鸭蛋制作而成，颜色是深色的，剥开之后能够看到雪花状的斑点。松花蛋上面那些雪花状的斑点，是因为碱性物质和鸭蛋里面的氨基酸产生的化学反应所造成的雪花状花纹。

松花蛋不宜多吃，因为松花蛋在制作的过程中含有大量的碱和铅，加工成成品以后，同样含有这两种物质，吃多了对身体不好，特别是对肾脏有伤害。