新鲜猴头菇适合煲鸡汤。首先将新鲜猴头菇处理干净,出水去苦味,肌肉和骨头除水去腥。净锅中烧开沸水,倒入煮过的骨头和鸡肉,转小火煮50分钟,再倒入猴头菇煮60分钟,撒上盐就可以直接盛出饮用了,不需要加入其它辅料也很香。
新鲜猴头菇怎么吃
新鲜的猴头菇煮汤营养最丰盛了,尤其是搭配老母鸡煮汤,不需要过多的调味辅料,味道鲜香四溢,体验最原始的味道,鲜猴头菇汤清香、顺滑,口感独特。
准备材料:鸡一只,盐、新鲜猴头菇100克。
1、处理材料
将新鲜的猴头菇放入盐水中浸泡30分钟,挤出水分,在将猴头菇撕碎,放入沸水中开始煮5分钟左右,除去猴头菇的苦水,在煮的时候用筷子搅拌一下,使菇全部沉入水中。
2、准备鸡肉
将鸡肉和骨头洗干净放入锅中焯水5分钟,冷水入锅,除去血水和油脂腥味。
3、开始煮汤
将煮过的鸡肉和骨头放入砂锅中,加入适量的温水开始煮,水沸腾后改小火煮50分钟,再吧新鲜的猴头菇倒入砂锅中,煮60分钟,加入适当的盐调味,捞出浮水上的油,一锅美味的猴头菇就做好了,鲜甜,清香,顺滑,味道非常不错。