扬州必买的特产有很多，像江都方酥、秦邮董糖、扬州酱菜、界首茶干、牛皮糖、千层油糕等。其中牛皮糖被称为“扬州一绝”，也是扬州必买特产之一，它的口感集弹性、韧性、柔软性为一体，甜度低，老少皆宜。
扬州必买特产
江都方酥是传统的扬式糕点之一，以上等面粉、绵白糖、芝麻、麻油等为原料用文火烘烤而成，吃起来香酥可口。秦邮董糖是扬州的传统名特产品，用糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等为原料，手工精制而成，厚薄均匀，入口酥软，是馈赠亲友的佳品。
扬州酱菜品种繁多，早在乾隆年间，还被列入宫廷早晚御膳的小菜。界首茶干是一道传统小吃，外形呈扁圆形，色泽酱红，肉细嫩黄，吃起来清香可口，味美香醇。千层油糕是扬州著名的小吃，它一层糕夹一层糖、一层猪油，最少有一二十层，口感甜糯适度。