柚子除了果肉可以直接吃，它的果肉和皮还可以用来榨汁喝，做果茶、果酱，做甜品，做凉拌菜等等。用柚子皮做的凉拌菜特别的爽口，先将柚子皮洗净后，用开水烫过后，再用盐搓一下，将柚子皮切成薄片，在放入水中浸泡，最后加入调料翻炒即可。
柚子可以怎么吃
番茄柚子汁
原料：柚子、番茄
做法：将柚子肉剥出放入碗中，番茄洗净后去皮，切成小块。将柚子肉和番茄一起放入榨汁机中，榨好后倒入杯中即可。
蜂蜜柚子果酱
原料：柚子、蜂蜜、冰糖、食盐
做法：将柚子用盐擦拭表面，再用盐水浸泡后将柚子取出，削去表面老皮，留下二分之一切成细丝，将柚子肉取出备用。锅中加入清水，将切成丝的柚子皮焯水后捞出，柚子肉、皮、冰糖放入加了清水的砂锅中，加入适量的盐，用大火煮开后转小火煮到汤汁浓稠，放凉后加入蜂蜜即可。
杨枝甘露
原料：柚子肉、芒果、西米、牛奶、椰浆、淡奶油、冰糖
1. 西米煮熟后捞出，泡在凉开水中备用。
2. 芒果肉一部分切小粒，一部分打成泥，再将柚子取出果肉备用。
3. 淡奶油、牛奶、椰浆、冰糖放入锅中煮沸，晾凉后备用。
4. 将西米放入煮好的椰浆汁中，加入打好的芒果泥，搅拌均匀后再放入芒果粒，柚子肉即可。
凉拌柚子皮
原料：柚子皮、酱油、食盐、醋、豆瓣酱
1. 将柚子皮洗干净用开水烫后，再用盐搓。
2. 将柚子皮切成薄片后放入盆中，加水至淹没柚子，放入一勺盐，盖上盖子。
3. 将柚子皮中的水分挤干，用清水泡。
4. 将柚子皮捞出，挤干水分，备用。
5. 锅中倒油，加入豆瓣酱和蒜末，翻炒后在加入清水、酱油、醋和料酒。
6. 最后放入柚子皮翻炒即可。