如果想要普通面粉变成低筋面粉，可以和玉米淀粉4：1的比例调和而成，如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。将面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉，就会完全失去筋度成为低筋面粉。但是在蒸的过程中要注意，开锅蒸30分钟左右即可。
普通面粉怎么变低筋面粉
1、先将蒸布铺在蒸笼中，接着再把普通面粉平铺在蒸笼里面，再另外准备一张蒸布，把面粉给盖起来，最后在蒸布上面放上一张吸油纸。
2、蒸锅加入适量的清水，大火煮沸之后，把蒸笼放上去，开大火蒸30分钟，注意期间一定不要打开盖子，
3、把面粉倒在案板上用擀面杖擀细，如果有面粉被打湿成块儿的地方一定要把这些地方给丢掉
4、再用一个滤网过筛，等温度完全冷却下来之后，装在保鲜袋里放在阴凉通风的地方保存即可。
普通面粉变低筋面粉怎样炒
1、准备一个炒锅，锅中要无油无水，倒入面粉，开小火炒，刚开始炒的时候面粉会结块，边炒边用锅铲压碎。
2、在炒面粉的过程中要不停的翻炒，以免底下的面粉会烧焦，等炒到有面香味即可。
3、将炒好的面粉会有结块，接着把炒好的面粉用料理机打碎就可以了，也可以晾凉后戴上手套将结块的面粉搓开。