芹菜是南方特有的蔬菜，每年的八九十月份的时候是芹菜上市的季节，芹菜有着嫩绿的茎叶、爽脆的口感、独特的芳香，作为我们常吃的蔬菜，芹菜怎么处理比较脆?很多人不喜欢吃芹菜的原因之一就是芹菜中的纤维较多，芹菜怎么处理没有筋呢，下面一起来看看吧。
芹菜怎么处理比较脆
首先就要选择新鲜的芹菜，这样的芹菜吃起来不老菜较脆。其次再处理择洗芹菜，针对较老的芹菜，或者是说含有较多纤维的芹菜，使人吃起很塞牙，芹菜怎么处理没有筋？这个时候就需要把芹菜杆给清洗干净了，这样的话吃起来就不会塞牙可，只剩下清脆。
选择新鲜的芹菜
看根部：新鲜的芹菜都是以翠绿色为主，颜色饱满，根部是干净的、无斑点的为佳。
看菜叶：正常饿菜叶和芹菜的茎部一样都是翠绿的，如果是发黄或者是蔫的叶子都是存放太久的、不新鲜。
看叶柄及粗细：芹菜的种类多，且粗细也不一。大家如果是偏向吃芹菜的菜茎，就要挑选粗细均匀，肉质较厚的、叶柄肥厚的为佳，一般四个左右的叶柄、直且整齐的清脆为主。
闻味道：好的芹菜会有很浓的味道，因此大家可以轻轻的闻一下就知道了。
芹菜怎么处理没有筋
将芹菜的杆从根部里侧开始往外掰断，接着把芹菜表面的筋全部都撕下来，从一端拉到另一端就可以把这些筋给弄掉了，再切成小段即可。
准备一把芹菜，首先用清水稍微冲洗一下，然后切掉根部并将上面的叶子清理干净，嫩的叶子也可以留下来吃的，且叶子的营养价值也较高，最后将它们切成小段清洗更干净。
以上就是对芹菜怎么处理比较脆的方法以及芹菜怎么处理没有筋的解答，希望大家看完后有更好的了解。