果脯是以各种鲜果(坯)为主要原料的糖制品，最核心的工艺就是用糖浆浸渍或者煮，在加工过程中会使用大量糖和盐进行腌制，因此根据不同的口味而变得高糖、高盐，营养也会大量流失，建议平时要适量食用，大量食用不利于健康哦。
果脯是什么东西
很多地区称果脯它就是蜜饯，在北方更多的是果脯这个叫法，其实果脯和蜜饯两者还有些许区别，区分的标准就是脱水的程度，通常脱水少，不带浆的就是果脯，没有将烘干处理、较湿润的被称为蜜饯。
果脯是大家一致喜爱的食品，制好的制品，它的形状多是不完整的果体，但是颗粒饱满，且在个头和薄厚、干湿程度上基本一致，色泽上是透明或者半透明，味道的风味较多，也还有原果的风味。
果脯蜜饯作为即食食物，购买时一定要严把关。选购建议：要购买正规销售渠道的知名产品、观察外观颜色购买果脯颜色与果实实际颜色接近的，不夹带杂质的为佳，看不出来的话就闻气味、尝味道来选购。