正山小种第一泡称为润茶，迅速冲泡后要倒掉。正山小种多为一叶三芽或者一叶二芽，品质优的为一叶一芽，第一泡可以提升茶的温度，激发出茶叶的香气。正山小种润茶时，茶叶浸泡3秒以上即可倒掉，长时间润茶，茶多酚和茶氨酸等营成分会流失。
正山小种第一泡要倒掉
正山小种第一泡起润茶作用的，润足3秒以上，马上倒掉，这样不会让茶多酚、茶氨酸等对人体有益的物质流失过多。所以一般来说，是即洗即倒，正山小种不是很耐泡，第一次冲泡时香气就已经完全发挥出来了，所以喝正山小种，最多泡3至4次。
正山小种泡3或4次时香气就会随着时间的流逝慢慢消失，无论是自饮，还是招待朋友，都要换新茶。正山小种属于优质的红茶品种，它和红茶中的经典代表金骏眉出自同一种茶树上，值得品鉴。