生鸡蛋冷冻后还是可以吃的，但是味道和营养都会降低，我们可以用冷冻后的生鸡蛋来制作卤蛋，口感会更好一点。生鸡蛋冷冻保存也会容易导致鸡蛋破壳，所以我们最好是放在冰箱中专门放鸡蛋的地方保存，鸡蛋一旦破壳就要立即使用。
生鸡蛋冷冻后还能吃吗
生鸡蛋如果是在冷冻室保存，可能会出现蛋壳破裂的现象，因为鸡蛋液是液体状态，并且冰点比水要高，冷冻后就会结成冰，蛋壳就有可能被撑破。如果鸡蛋破壳最好就不要食用，因为在冷冻室中也有可能感染一些细菌，食用后对我们的身体是不利的。
生鸡蛋解冻后是可以吃的，但是其口感和营养价值可能会降低，我们都知道鸡蛋最好是吃新鲜的，如果是制作卤鸡蛋，也可以用冷冻的鸡蛋来制作，这样鸡蛋里面的蛋黄部分受热慢，可以更好的制作成卤制的糖心蛋。
鸡蛋平时在储存时要注意，尽量放置在较低温度的环境中，温度设置在10度左右即可，一般的冰箱都有设置专门放置鸡蛋的地方，这样做就是为了防止鸡蛋放在冰箱中被不小心弄破了，鸡蛋一旦破了就要立即使用，