分享给大家豆腐的做法大全,一般来说豆腐做成家常菜还是非常简单的,那么分享给大家这两种比较家常和简单的做法,平时自己吃或者是待客课都不用愁啦~
一、小炒豆腐
1、首先准备好所需的食材,五花肉、豆腐。调味料部分选择豆豉、生姜、酱油。配菜可以选择尖椒、大葱。
2、将五花肉切成薄片,如果说是冷冻的话就需要解冻之后再进行切薄片。将辣椒切成段小大葱也切成段。生姜切成细丝或者是片状。将豆腐切成大小一致的长方块,不要太厚。
3、接下来锅中放入少许的油,油热上来之后就可以放入豆腐块儿进去煎至两面焦黄色,要注意不时的晃动锅,不然很容易糊锅。
4、盛出豆腐块,锅中放入适量的油,放入切好的肉片煎至变色,然后就可以放入切好的辣椒段葱段姜片以及豆豉来进行爆香,之后倒入适量的清水,用大火煮开之后小火慢炖,放入豆腐块儿进去,再撒入少许的盐以及酱油。
5、快要煮好的时候大火收汁即可。
二、虾仁豆腐
1、首先准备好所需的食材。豆腐,虾仁,葱姜。
2、虾仁可以直接买来成袋包装的也可以,也可以买新鲜大虾处理一下,然后做成虾仁备用。
3、豆腐切成块儿,葱姜切成碎末,虾仁中放入料酒、蛋清、淀粉,给它腌制十分钟左右。
4、准备一个碗,放入淀粉,加入水,做成水淀粉备用。
5、锅中放入适量的油,接下来就可以放入虾仁,炒变色之后就可以盛出。
6、继续用锅中的油,放入葱姜碎末爆香,然后就可以在锅中放入少许的清水,大火煮开之后就可以将豆腐放进去,注意不停的用铲子翻动。
7、在就可以放入虾仁了,再加入少许的食用盐和水淀粉,那么最后煮开之后就可以再撒上少许的葱花即可。