在讲到鲍鱼最简单的四种家常的做法之前,我们需要知道鲍鱼的清洗,这个环节是非常重要的,不然做出来的鲍鱼再多的花样都会因为这个环节而影响食物的鲜味。
一、鲍鱼的清洗
鲍鱼的清洗很方便,一点也不麻烦。需要使用牙刷和盐,首先将鲍鱼放在清水中,加入少许的盐,用牙刷在其表面刷一刷,多刷几次,最后冲洗干净即可。
二、鲍鱼的做法
蒜蓉鲍鱼
1、准备鲍鱼、蒜、蒸鱼豉油;
2、按照鲍鱼的清洗方式处理好鲍鱼,去除掉内脏、切花;
3、蒜切成碎末,锅中放食,油热放蒜末,炒香盛出;
4、鲍鱼放入蒸锅里蒸五分钟;
5、蒸好之后在鲍鱼上放少许的蒸鱼豉油,放入蒜末,撒上热油即可。
红烧鲍鱼
1、按照鲍鱼的清洗方式处理好鲍鱼后洗干净;
2、鲍鱼壳焯水5分钟消毒,摆盘;
3、鲍鱼斜十字刀;
4、姜葱香菜切成碎末;
5、.在碗中倒入适量的酱油、白糖、盐和少许的清水,可以根据个人的口味调配;
6、锅内倒入油适量,放入姜葱碎末翻炒,加入鲍鱼翻炒后,倒入上面准备的酱汁,煮5分钟收干汤汁,鲍鱼煮熟后放入香菜即可。
鲍鱼炖汤
1、按照鲍鱼的清洗方式处理好鲍鱼,去除掉内脏、切花;
2、准备一些瘦肉焯水;
3、根据个人口味选取蔬菜焯水;
4、之后将肉、青菜、鲍鱼一依次放入炖盅;
5、加入水没过所有的食材,炖盅炖一个小时;
6、炖好之后撒少许的盐即可。
鲍鱼捞饭
1、处理好鲍鱼,清洗干净划刀;
2、鲍鱼放入锅中,加入适量的水,加入姜片,料酒和生抽煮三分钟捞出;
3、碗中加入水淀粉和糖,锅中倒入适量的油,接着倒入酱汁;
4、根据个人的适量将鲍鱼放在饭上,接下来浇汁即可。