红烧排骨是排骨比较经典的做法了,也是大家比较常吃的一种方式,一般来说将排骨用来作为红烧口感比较不错,那么具体应该如何去制作呢?接下来就让我们一起来了解一下吧。
红烧排骨
1、首先要准备好所需的食材。排骨、八角、桂皮、葱姜、生抽、植物油、冰糖等等。
2、要将排骨进行焯水,可以冷水下锅,然后水煮开之后可以看到排骨的血水渗出来、那么将排骨煮熟,没血水的情况就可以捞出洗干净备用了。
3、锅中放入适量的油,接下来倒入冰糖进去炒糖色,炒好糖色之后,就可以及时的放入排骨进去给它翻炒均匀上色。
4、接下来在锅中倒入小半碗的清水,刚好没过即可,加入上述的调味料用大火煮开,然后再转为中小火慢炖,大概将汤汁收的浓郁一些的时候,我们就可以将刚才放入进去的调味料,桂皮、香葱、八角等等捞出。
5、用筷子插入排骨,检验一下排骨是否炖熟,然后再给它转为大火收汁即可。
烹饪小窍门:
红烧排骨的做法非常简单,但是有一点大家一定要注意,为了去腥,排骨最好是要焯水,焯水的同时可以放入适量的料酒来去腥。
排骨中含有丰富的蛋白质和维生素,建议大家平时可以适当的食用,对于人体的骨骼健康都是有好处的,尤其是对于女性来说也是可以补血益气的,也可以改善缺铁性贫血等问题。
另外,建议大家在制作的过程中也要注意,炒糖色的时候一定要避免炒糊的情况,这样才可以保证做出来的红烧排骨口味是非常棒的。
小伙伴们学会了吗?不妨有空的时候学着做一下吧。