还记得第一次在店里吃到酸甜的里脊肉的时候，就觉得非常的好吃，在那之后就再难以忘记这种味道了，后来也经常对其念念不忘的。于是就想着自己也会做糖醋里脊，于是就学到了一个非常简单的糖醋里脊的做法，现在就分享给大家吧。
准备的材料：猪里脊、淀粉、干粉、胡椒粉、葱、姜、蒜、醋、糖、番茄酱。
制作步骤：1、将各种材料处理好，将洗干净里脊肉切成合适的条状，将其放入一块空碗中，然后在其上撒一些盐、胡椒粉，再倒上适量的料酒，然后将里脊肉与这些调味料搅拌在一起，确保每一块肉都有沾上调味料。完成后，将碗放到一边等着备用。
2、将姜葱蒜切成末状，装到一块碗中，在碗中倒入番茄酱、淀粉、盐、糖、醋、酱油等，然后搅拌均匀。
3、将淀粉分别装到两块碗里，第一块碗中加入凉水搅拌，第二块碗中加入热水搅拌，然后将搅拌好的淀粉合到一起，再加入适量的刚分进行搅拌，注意整体的软硬程度，太过干涩可以再适量的加些水。
4、接着等里脊肉腌制完成之后，就一条条的拿出放入搅拌好的淀粉当中过一遍，给每一根肉条都裹上一层面衣。
5、在锅中倒入大量的油，待油温有五成热的时候，分别将裹好的里脊肉放入其中油炸，炸至浮在油的表面就可以捞出。全部炸完后，将火调大，待油温有八层热的时候，将之前炸好的里脊肉再放入锅中炸一遍。油炸至里脊肉变成金黄色即可。
6、锅中留一些油，将之前第二步配置好的酱汁，放入油炸翻炒。待飘出香味之后，将油炸好的里脊肉再加入其中，翻炒均匀就可以了。