蛋炒饭作为一道家常菜,大部分人都吃过。怎样做好这道家常菜,也不是那么简单的。蛋炒饭的简单做法大全1将鸡蛋打散。2米饭。3炒蛋。4配料。5锅里留少量油,爆葱姜,香味出来后,倒入米饭,炒散炒匀。6饭炒匀后就可加入蛋和其他配料,浇少许肉汁(可以用前面炒肉丝炒出来的肉汁),少许盐调味。再翻炒几下,就可以出锅了。
蛋炒饭的简单做法大全
1所用材料:米饭。
2青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。
3青瓜跟火腿肠切小丁,小葱切末。
4鸡蛋打成鸡蛋液,将米饭倒入,搅拌均匀(我照片里米饭是一家三口的量,鸡蛋用了3个)。
5锅内放适量油,热后,转中火,将浸泡过蛋液的米饭倒入。
6用筷子不断搅拌,直至米饭颗粒分明。
7往里加火腿丁跟青瓜丁。
8翻炒均匀。
9再往里加点盐、黑胡椒粉。
10再往里加小葱末,再翻炒均匀即可关火。
使用的厨具:炒锅
蛋炒饭的简单做法大全
蛋炒饭的做法1.火腿两条,切成丁备用
2.鸡蛋两只,打入小碗内,加小半勺盐调成均匀的蛋液
3.锅内注入植物油,烧到足够热,倒入蛋液,煎成一张大蛋饼,用铲子划散备用
4.冰箱内取出剩米饭一碗,备用
5.锅内放入植物油,烧热
6.放入葱姜蒜末爆香
7.接着再放入剁椒炒香
8.放入切好的火腿粒略炒
9.倒入剩米饭翻炒均炒,加入适量盐、生抽调味
10.最后放入鸡蛋略炒,出锅前放入葱花即可
蛋炒饭的简单做法大全
1将鸡蛋打散。注意:蛋和饭的比例,一般来说,一小碗饭一枚蛋;打的时候要顺着一个方向打,尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀,炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐,如果口味清淡的,不放也没关系,因为蛋里本来就带一点点咸味。
2米饭。有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭,也有名厨说要用新鲜的饭。其实,窃以为,炒饭用的米饭,最主要是“不干不湿,软硬适中”。如果是新鲜米饭,要事先盛出要用的,让它散散热气,让表面水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭,注意不要用完全干得发硬的,炒出来同样影响口感。
3炒蛋。油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
4配料。单单是蛋和饭未免太单调,可以视各人口味,准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意,都切成小丁,事先用油快速煸炒后,沥油待用。