说起炸薯条，大家应该都是非常喜欢的了。也有越来越多的人选择在家里炸薯条了，因为炸薯条的做法很简单，只需要掌握一些小窍门就能炸的酥脆，比在外边买的好吃多了也放心多了。那么，炸薯条要怎么做呢?接下来就让我们一起来了解一下吧。
一、炸薯条的做法
做法一
步骤：
1、首先将土豆去皮然后切成小条;
2、放在清水中进行浸泡三十分钟，加入少许的盐，这样薯条就会自带咸味了而且还可以去掉多余的淀粉;
3、接着锅中放入适量的水，水开之后放入土豆条进去煮两分钟，之后捞出沥干水分;
4、放入冰箱中进行冷冻，想吃的时候随时拿出来炸制即可;
5、锅中要倒入足够的油，油温上来七八成熟的时候就可以放入薯条进去，炸制金黄捞出控油即可，炸好的薯条可以撒上少许的盐业可以沾上番茄酱都是非常好吃的。
做法二
步骤：
1、将土豆去皮然后切成小条;
2、放在清水中进行多次的清洗，直到将水洗的不再浑浊即可取出沥干水分;
3、土豆条可以放入冰箱冷冻也可以用厨房纸吸干水分;
4、锅中放入油，开大火，然后放入土豆条进行油炸，炸制表面金黄，然后再进行一次的复炸即可。
烹饪小窍门：
炸薯条的做法是非常简单的，但是也需要大家掌握一定的技巧，建议想要吃薯条的话可以提前将薯条切好然后清洗好放入冰箱保持，然后第二天再进行下锅油炸。
这样经过一晚上冷冻的薯条里面含有水分，外面又自然风干，炸制出来属于内软外脆的，具有口感。另外，也有的人会问炸薯条时要不要蘸点面粉，其实并不需要，蘸上了面粉反而会因为面粉的厚重感而影响薯条的酥脆了。