泡椒凤爪是大家都很爱的小零食，便利店里买的总是吃不够，其实自己动手做美味不输外面买的，并且卫生和健康方面有保障哦~泡椒凤爪的做法其实是有窍门的，自制家常泡椒凤爪步骤来啦~按照这些方法来，保证你做的自制凤爪比外面卖的还要脆还要白，而且超入味的!
1、准备好所有的材料：冻鸡爪500克、香叶2片、小茴香2克、花椒3克、泡椒100克、凉白开500克、白米醋100克、泡姜片20克、泡椒水50ml、老姜片10克和适量食盐。
2、鸡爪自然去冰后洗干净，减掉趾甲后剁成2半备用。
3、锅里烧开适量清水，加入香叶、小茴香、花椒还有老姜煮5分钟，然后加适量食盐，再把鸡爪放进去，煮开之后鸡爪捞出来泡一下冰水冷却。
4、鸡爪放进凉水中，去除掉多余的油脂，再准备泡凤爪。
5、找一个干净无水无油的密封玻璃罐，把鸡爪、凉白开、泡椒、泡姜、食盐、泡椒水、白米醋、小米椒都放进去，要注意鸡爪必须全部泡在水里。
6、玻璃罐密封好，然后放进冰箱冷藏，24小时后就可以吃了。
小贴士：1、煮鸡爪时别煮太久，否则会让鸡爪口感变老没有脆脆的感觉。
2、煮好的鸡爪要反复清洗干净，去掉鸡爪表面的所有油脂，否则鸡爪不好保存。洗干净后鸡爪泡出来也会非常白。
3、泡椒水、泡姜还有一些材料都可以自己加，让泡椒凤爪味道更浓郁。
4、密封的玻璃罐千万洗干净，不能有任何油和水，否则影响保质期和口感。
5、煮鸡爪用的辛香料别家八角、桂皮和丁香这类，因为会让鸡爪变黑，卖相变差。