在我看来所有的食材里面最容易做成美味食物的就是鸡蛋了，它有各种形式的做法，还能够与很多种食物进行搭配。而在鸡蛋多种的做法当中，鸡蛋羹则是简单当中的最简单了，几乎所有人都会做。不过，要想将鸡蛋羹做得嫩滑顺口就需要一些技巧了。下面我们来介绍个创意鸡蛋羹的做法，教大家如何将鸡蛋羹做得更加嫩滑吧。
准备材料：鸡蛋、葱、水、盐。
制作步骤：1、鸡蛋打入碗中，用筷子进行调打，直到出现泡沫为止。当然，现在也有专门的打蛋器，用那东西打蛋会更加的轻松方便。接着将葱切成葱花备用。注意，这里的葱花可以在最开始放入到蛋液当中，也可以等到鸡蛋羹完成之后撒在上面，看个人喜欢了。
2、在打好的蛋液当中加入适当的水，这里的水要比蛋液多，具体的比例大概是1:1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋羹口感度刚好，不会太硬也不会太软。当然如果喜欢口感比较硬的，可以少加一些水。注意，这里的水也是有选择的，最好选择加温水，这样才会使得口感变得顺滑。
3、前面都处理完了之后，就可以开始蒸鸡蛋了。不过，在这之前先将蛋液上面的一层浮沫给捞出，或者静止一段时间等其消散，也可以用纱布将其过滤掉。这主要就是保证整出来的鸡蛋表面光滑好看，否则容易变得坑洼。当然也可以在蒸的时候，在碗上盖上一个干净的盘子，也能够起到保证嫩滑的效果。
4、接着蒸个10分钟左右就行了，这个时间也可以进行调整，蒸久了鸡蛋羹会更硬一些。当然，时间长了容易使得没有口感。最后在出锅的蛋羹上洒上葱花，倒上一层香油就完成了。
以上是最简单的做法，蛋液打好的时候，我们也可以在其中加入肉糜、虾仁等食材，将其做成创意蛋羹，其他的步骤都是一样的。