紫薯蒸着吃、煮着吃都可以，最好是蒸着吃。紫薯蒸着吃可以保留紫薯的甜味，水煮的话，紫薯里面会浸入大量水分，水分会冲淡紫薯的甜味。紫薯蒸着吃时洗干净，不需要去皮，放在大火上蒸15分钟左右就好了。将紫薯去皮之后切丁，可以煮紫薯粥吃。
紫薯蒸着吃最好
紫薯蒸着吃的方法如下：
1、准备几个紫薯，紫薯要新鲜的、没有黑斑的，把紫薯的外皮清洗干净放在碗里备用。
2、蒸锅里面加入适量的水，将紫薯放在蒸锅上面的蒸笼里蒸。
3、用大火蒸15分钟左右就差不多好了。
4、15分钟后可以用筷子轻轻扎一下，如果扎的进去就是蒸熟了，没扎进去要继续开火蒸几分钟，直到可以扎进去就是熟透了的。
5、蒸的过程中要保持蒸锅的封闭性，不要经常打开锅盖以免影响紫薯的口感。