做菜时适当放点醋可增进食欲，开胃健脾，杀菌，还调整ph，使身体更健康。醋中含丰富的氨基酸，可帮助代谢过剩的乳酸，减轻疲劳，可减少囤积的脂肪，配合运动还有助于减肥。但醋主要成分是醋酸，有一定腐蚀性，过量食用会灼伤食道、腐蚀粘膜、软化骨质等。
长期喝醋的好处和坏处
长期喝醋的好处
1、通便减肥。醋是生活中常见的调味品，含有丰富的氨基酸和不饱和脂肪酸，可以促进肠胃的蠕动，还能维持肠道内的环境菌群的平衡，从而达到大便通畅的功效。醋能够促进糖代谢，还能够降低胆固醇，从而达到减肥的功效
2、抗疲劳。醋含有丰富的氨基酸和有机酸，能够达到促进有氧代谢，从而达到抗疲劳的效果。
长期喝醋的坏处
1、喝醋过多会影响筋骨正常功能。适量的喝一些喝醋虽然对身体有好处，但喝太多了醋不但不会对身体有益，反而会损害健康。
2、醋的主要成分为醋酸，具有一定的腐蚀性，长期喝醋，空腹喝醋会对胃黏膜会造成损伤，同时，大量吸收醋酸还会影响人体的酸碱平衡。