买牛时主要从牛的外形，年龄、体型以及精神状态来选择，应当选择四肢粗壮，尾巴甩起来比较有力，而且头比较宽，胸围比较大，如果是自己养，最好是买18—24个月龄的牛，因为这个时候是生长高峰期，还要选择精神饱满、站立自然、步态平稳的牛。
买牛秘诀
精神：选择精神饱满、站立自然、步态平稳、反应敏捷、奔跑有力的牛。
外观：选择皮毛整齐、光滑、明亮，眼睛有神，眼角无眼屎和泪痕的牛，嘴短而圆、大而齐且上下颌相对整齐的牛不挑食吃得多吃得快。
年龄：最好是在18到24个月龄，因为这个时候是他们的生长高峰期，生长的速度非常快。
耳鼻：耳朵大而薄，耳根厚而硬，鼻镜湿润有小水珠，鼻孔大，同时无浓稠鼻涕。
体型：选择背腰平直，背肌宽大，四肢健壮，大腿肌肉丰满，体型与四肢比例适中的牛。