红油是什么

红油是带辣味的烹饪材料，是用花椒、干朝天辣椒、食用油、八角、葱、蒜、姜等，慢火精熬出来的食用油，油质鲜红。红油辛香、辣味且浓，不会发生质变和霉变，四川一带烹饪菜肴的必备材料，而且最先也是由四川人发明而来，是川菜调味的标志性调料。

红油是什么

红油是四川一带的叫法，它其实就是辣椒油，以朝天椒配后油和其它调味品熬制而成。红油很容易入味，而且色泽鲜红，香味浓郁，让人闻了就非常有食欲。川菜以辣闻名全国，香喷喷红油做出来的菜，菜香、菜色却十分的诱人。爱吃辣的人对它追捧至极，怕辣的人不敢入口。

川菜和麻辣火锅在全国各地都很火，而制作它们最不可或缺的就是红油，红油是它们的灵魂所在，离开了红油它就成不了川菜。现在能吃辣椒的人越来越多，尽管川菜辛辣无比，但每个人都会追求美食，川菜就是独具特色的美食之一。吃辣椒油要适量，像武汉一带吃了特晚上火，长火痘。

辣椒油可以促进代谢一时加快，使心率增加，血循环的速度也会加快，所以有高血压和心脏病的患者，最好少吃辣椒油。辣椒油中的辣椒素要经过肾脏排泄，辣椒素过多对肾脏不利，也会影响肾脏健康。

结语：关于红油是什么大有都清楚了，四川一带天气温气重，吃点辣椒取暖对身体好，而湖北武一带本就是火城，吃多了辣椒油会出现上火、便秘、口腔溃疡等诸多不适。红油做菜时可以适当的少放些，这样即吃到了香辣味，也不会因摄入过多而上火。