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低筋面粉可以做多少美食

网易
2020-09-22 14:49:16

低筋面粉可以用来制作蛋糕、甜甜圈、椰子球、鸡蛋饼等各种各样的美食。低精面粉相对中筋面粉来说筋度比较低,虽然说不太适合做馒头、面条等面食,但却比较适合用来制作口感绵软的蛋糕、花卷、饼干种类的食物。

低筋面粉做馒头好吃吗

相对来说,低筋面粉可以用来做馒头,但是做出来的馒头并不如中筋面粉制作出来的馒头口感好。面粉的高、中、低筋之分是依据与面粉中所含蛋白质的多少决定的,蛋白质成分越高,面粉筋度越高。中筋面粉蛋白质高,新手更加容易掌握水面比例,做出来的馒头有嚼劲、更好吃。

低筋面粉我们又叫它蛋糕粉,因为低精面粉无筋力,用它制作的蛋糕体积膨大,吃起来非常软糯。我们经常吃的甜甜圈就是采用低筋面粉制作而成的。将黄油、鸡蛋、酸奶、低筋面粉、盐搅拌均匀,揉成一个比较光滑的面团,之后用甜甜圈的模具将其制作成型,最后直接下锅炸即可。

低筋面粉可以做月饼吗

低精面粉是可以用来制作月饼面皮的,但是在烤制的时候表皮容易出现裂痕。大家如果想要制作出来的月饼好看又好吃,可以将低筋面粉和中筋面粉混合。低筋面粉的吸水能力比较弱,在用低筋面粉制作美食的时候不要放太多水。

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