辣目洋子刚开始只是一位网红，原来这只是她的艺名，原名是李嘉琦，就是和现在爆火的美妆博主李佳琦同音，很多网友纷纷表示幸亏辣目洋子早就改名字了！不过辣目洋子这个名字也非常符合她本身的特点，搞怪又可爱！
近几年辣目洋子的表现可谓是十分优秀的，众所周知，辣目洋子是拍短视频起家。近些年，凭借辣目洋子的自信和努力，也一举成名，并在娱乐圈走到了今天！可谓是非常的不容易的！
之后，辣目洋子开了一个系列的栏目，就是二次演绎经典。《情深深雨濛濛》、《回家的诱惑》一系列大家耳熟能详的经典作品，辣目洋子都对他们“下手”了，在《情深深雨濛濛》中她饰演“依萍”，里面还有“渴云”、“蔬桓”所有剧中经典人物，在《延禧攻略》中她又饰演plus版魏璎珞！只有你想不到，没有她不敢改编的。
以前的时候觉得辣目洋子是比较胖的，于正说她是“邓丽君+杨千嬅+沈殿霞”的结合体，还说她有倾国倾城，颠倒众生的感觉，刚开始觉得于正的平价会有些“过分”，但是当辣目洋子瘦下来之后，感觉于正的眼光也是很不错的，对辣目洋子的评价也特别到位。
观众对辣目洋子有点印象的，基本来自包贝尔电影《胖子行动队》，当时她饰演自带笑点包袱的冷酷卧底女特工初夏，以及竖屏短剧《生活对我下手了》，《胖子行动队》虽然口碑不如何，但辣目洋子的出演是一个小亮点，丝毫没有因为异国美女克拉拉的存在被掩盖。
虽然从辣目洋子出道，就有很多质疑的声音不断伴随着她，那些键盘侠“秉承”站着说话不腰疼的“原则”开始明里暗里的嘲讽挖苦她的长相。如今，辣目洋子打破质疑，凭借着自己的努力走上了国际舞台，而且是时尚界顶有名的纽约时装周，也间接证明了她的颜值是被肯定的。
辣目洋子肯定不是说那种漂亮类型，很有喜感，笑起来和贾玲有点像，不过论时尚度，那肯定是贾玲升级版，不论妆发，还是整个气质，爱打扮的女孩总是不会丑的！