咸鹅虽然是腌制品而被列为不健康食品,不过每年冬天我还是会买上一只,剁成小块后用来炖汤,那种咸鲜味还真是无法替代,放入其中一起炖煮的萝卜和油豆腐更是吸收了那满满的鲜香,那味道真是好极了。
咸鹅本身就带有咸味,所以炖汤时就不用放盐了,而且连味精之类的调味品都可以省下,因为咸鹅炖汤本身就已经鲜美无比了。
工具/材料
咸鹅300g
白萝卜1根
油豆腐200g
料酒2小勺
生姜适量
香葱适量
操作方法
01
把剁成小块的咸鹅用温水清洗干净。
02
锅中加入适量水,并加入1小勺料酒,把洗净的咸鹅放入锅中汆水。
03
汆水后的咸鹅捞出,再次清洗干净,放入炖锅中,并加入1小勺料酒和适量姜片。
04
再加入适量水和摘洗干净的香葱,大火煮开后转小火30分钟左右。
05
白萝卜清洗干净后,刨去皮,并切成滚刀块。
06
把萝卜块加入炖锅中。
07
油豆腐用温水清洗干净后,切成小块。
08
然后切成块的油豆腐也加入炖锅,继续炖煮5-6分钟。
09
当萝卜变得软烂时,撒上一些葱花就可上桌了。
好了,以上就是大致内容了,(END)
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