酸辣土豆丝做法，详情介绍

酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

工具/材料

调料：
花椒(2克)
辣椒(红、尖、干)(5克)
大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香
醋(5克)
花生油(15克) 香油(5克) 蒜（5克）
类别：
家常菜 便秘调理 水肿调理 高血压调理 养颜美容调理 延缓衰老调理

步骤/方法

01

土豆去皮，切丝。这个去皮的刨子大家应该备一个的吧^_^。土豆丝也不需要像饭店那样切的太细了，我觉得我这个切的正正好。

02

豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

03

锅中倒一些油，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味半分钟就可以了，花椒一定捞出不要。

04

油热时，把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。

05

倒入沥干水的土豆丝和青椒丝，翻炒1分钟左右。

06

菜熟装盘，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。外国留学的朋友你们那土豆不缺吧，这个就是为你们做的一道简单的酸辣土豆丝，我觉得比土豆条好吃些。

好了，以上就是大致内容了，(END)

工艺提示
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 　　3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。