皮蛋瘦肉粥家常做法，详细始末

一碗皮蛋瘦肉粥每次都会喝这个。香浓软滑饱腹暖心，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。

工具/材料

食谱热量：1035(大卡)

主料

大米
200g

皮蛋
2个

猪瘦肉
100g

辅料

盐
适量

鸡精
适量

水
适量

操作方法

01

1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

02

将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

03

瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、抓拌均匀后腌制10分钟。

04

皮蛋剥皮，切成小丁。粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

05

另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

06

粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。

好了，以上就是大致内容了，(END)