羊肉水饺是一道美味的家常主食,主要材料为羊肉、大白菜。下面小编就把羊肉水饺的家常做法分享给大家。
工具/材料
面粉,水,羊肉,大白菜,葱,姜,香菜,花生油,香油,料酒,味极鲜酱油,盐,鸡精等等
操作方法
01
取适量的面粉放入容器中,加适量的清水搅拌均匀揉成表面粗糙的面团醒面30分钟左右,中间揉一次使面团光滑有弹性
02
羊肉最好选用比较嫩的里脊肉,再加一块羊油先切片再剁成肉泥,放点羊油包出来的饺子鲜香多汁更好吃
03
剁好的肉泥放入容器中加入花生油,香油,盐,鸡精,料酒,味极鲜酱油用筷子顺着一个方向搅拌均匀并腌制入味儿
04
葱、姜剥去外皮,香菜择去老叶和根清洗干净,分别剁成葱、姜、香菜末备用
05
把剁好的葱、姜、香菜末放入腌制羊肉馅的容器中,继续顺着一个方向搅拌均匀
06
大白菜半颗取白菜叶子冲洗干净控干水分,先切成小块撒一点点盐再剁成白菜碎。放盐是为了去一下白菜的水分
07
挤干白菜的水分放入肉馅的容器中,再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀即可
08
案板铺撒干面取一块醒好的面团,搓成长条揪成大小均匀的面剂子,轻轻搓成圆形后按篇擀成饺子皮
09
饺子皮中间放入足量的馅料,对折后包成饺子即可
10
锅中加适量的清水煮沸下入饺子,用汤勺的背面轻轻推散防止饺子粘连在一起,盖好锅盖再次煮沸
11
因为是肉馅饺子所以要点凉水三次,分别煮沸即可出锅
12
捞起饺子控干水分装入盘中,根据个人口味蘸上蒜泥汁开始享用美味吧!
好了,以上就是大致内容了,(END)
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