烧香菇的做法 你需要学习了

淮扬菜最先上桌的是冷盘，一般少则4个，多则10个，讲究荤、素、咸、甜搭配。这道烧香菇是江南餐馆里常见的素冷盘。

工具/材料

主料

香菇300g

配料

生
姜片5片

红葱头5片

料酒1勺

生抽
酱油1勺

老抽
酱油半勺

糖1/2勺

麻油适量

油1勺

步骤/方法

01

香菇简单冲洗后用水浸泡，水不要太多，刚没过香菇即可，约浸泡3小时左右后，取出洗净，挤干水分，剪去过长的菇柄，保留浸菇水待用。

02

热锅后放油爆香姜片、红葱头片。

03

放入泡好的香菇翻炒。

04

加入料酒、老抽、生抽酱油、糖等调味，轻轻加入浸菇水（不要将水中的杂质倒入），水开后转小火盖锅盖焖20分钟，转大火收干汤汁，最后淋上少许麻油出锅，冷热食均可。

好了，以上就是大致内容了，(END)