南极冰鱼的正宗做法 来学习吧

红烧南极冰鱼

工具/材料

红烧南极冰鱼 8条

葱，姜，蒜 适量

生抽，老抽 2汤匙

料酒，醋 1汤匙

糖 1茶匙

操作方法

01

冰鱼化冻，备用。

02

剪掉头部，剪掉周身所有鳍，注意刮干净鱼鳞。开膛破肚，内脏及黑色膜去干净。处理完毕后清洗鱼身，用厨房用纸擦干。

03

锅内热油，四成热时将鱼下锅，注意小心油溅起烫到自己。中小火煎，不要着急翻面以免破皮。

04

一面煎好后煎另一面。两面都煎好后，葱段姜片蒜碎入锅。

05

并倒入料酒，陈醋，生抽，老抽，糖。然后加一小碗水，大火烧开后转小火焖煮。

06

两三分钟后将鱼翻面，开盖收汁。小心不要熬干。

07

起锅装盘。

好了，以上就是大致内容了，(END)