如何做出美味的抱蛋狮子头，涨知识了

教你做出美味的抱蛋狮子头、红烧大排的详细步骤

工具/材料

肉末加鸡蛋、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、少许姜末。

操作方法

01

放入鸡蛋，用筷子一个方向打，再加土豆淀粉拌匀，对肉馅进行反复摔打。

02

把汤烧好，锅里放水、老抽、桂皮、大茴香、辣椒、白糖、冰糖。烧滚后尝下，不要放太多盐，因为要收汁，汤烧好关火。

03

为了做肉丸时不粘手，准备好淀粉水，抓一把肉馅，两手掌拍点淀粉水，把肉馅在两手掌间反复摔几下，中间挖洞，放鹌鹑蛋，收口，再反复轻轻的摔打成圆球。

04

放油锅里炸，炸成表面微焦的有硬壳就可以了。再把炸好的肉丸放进汤锅。大火烧开后小火焖烧，最后大火收汁，如果急的话也可以勾芡，表皮没炸硬不要翻动。

05

美味的抱蛋狮子头就做好了。

好了，以上就是大致内容了，(END)

做肉馅时反复摔打很重要，因为反复摔打可以保证吃的时候口感好。