炸鸡米花的做法 具体内容

小吃的一种,由新鲜鸡脯肉挂糊炸制而成,样子类似于爆米花，外酥里嫩，油而不腻，吃起来非常爽口。

工具/材料

食谱热量：178.5(大卡)

主料

鸡脯肉
一块

面包糠
适量

蛋清
半只

植物油
适量

辅料

生抽
一汤匙

五香粉
适量

盐
适量

胡椒粉
适量

操作方法

01

备鸡脯肉 面包糠 葱段姜片

02

用刀拍几下使鸡脯肉松散

03

鸡脯肉切成丁

04

调入料酒

05

放盐

06

放生抽 五香粉 胡椒粉 葱段姜片

07

拌匀腌制20分钟入味

08

备淀粉 鸡蛋

09

捡出鸡丁中的葱姜 放淀粉 倒入半只蛋液

10

放入面包糠

11

轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠

12

鸡丁入六成热的油锅炸制

13

保持小火，用长筷子轻轻翻动 使其受热均匀

14

炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油

好了，以上就是大致内容了，(END)

喜食辣的朋友可在鸡丁中调入少量的辣子面 火候不宜大，以免肉丁内部夹生表皮糊