糍粑辣椒的简单做法，你需要学习了

糍粑辣椒在家乡，指的是用干辣椒泡涨、蒸熟、捣碎后形成的像糯米糍粑一样富有粘性的辣椒泥。糍粑辣椒主用于调味，主要用于豆花蘸水和豆瓣酱中。

工具/材料

干辣椒、大蒜、老姜

操作方法

01

挑选香而辣的干辣椒，剪去根蒂。具体辣椒品种应根据当地市场而定。也可将两种或两种以上的干辣椒搭配在一起，以使做出来的糍粑辣椒又香又辣，当然，糍粑辣椒香是第一位的。

02

用清水浸泡干辣椒，使辣椒发涨。如急于制作，可用热水浸泡，或直接煮。

03

准备蒸锅，在蒸锅里加适量水。

04

将发胀后的干辣椒淘洗干净后，放到蒸隔上蒸至能将辣椒轻易撕成两半。

05

大蒜去皮，清水洗净。老姜一块，清水洗净。

06

将蒸好的干辣椒、大蒜、姜块一起放入石臼捣碎。

07

辣椒舂碎后，用大勺舀出装入盆中。

08

加入盐、适量熟油搅拌均匀。

好了，以上就是大致内容了，(END)