糯米和猪肉丸子,完美的组合,蒸出来的美味,营养健康。
工具/材料
食谱热量:541.8(大卡)
主料
糯米
100g
猪肉末
250g
辅料
鸡蛋
1个
盐
适量
姜
适量
大葱
适量
鸡精
适量
黑胡椒粉
适量
香油
适量
胡萝卜
适量
白砂糖
适量
操作方法
01
糯米加水提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。
02
猪肉(五花肉偏瘦)剁碎。
03
加入鸡蛋,盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,少量水,一个方向搅拌均匀。
04
加入姜末,葱碎。
05
搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置半小时以上,让肉馅充分入味。
06
泡好的糯米控干水分。
07
胡萝卜去皮,切薄片,用来当丸子底托,也可以用土豆。如果嫌麻烦,可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。
08
取一小勺猪肉馅放手心,尽量搓圆。
09
放入糯米中滚几下。
10
取出再稍微的整一下形,尽量圆一些。
11
放在胡萝卜片上。剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅,中火,蒸25分钟。
12
关火后可以焖三分钟再开锅。
13
出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎,点缀一下。
好了,以上就是大致内容了,(END)
一定要用白糯米,普通大米不粘,口感不行;也不建议用黑米和紫米。
调馅时尽量不要用老抽蚝油类,不然做出的糯米丸子颜色会太深,失去美感。
侵权/下架等问题请将详细资料(包括资料证明,侵权链接)等相关信息发送至邮箱:423292473@qq.com