苤蓝咸菜的腌制方法，值得一看

主要食材是：苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。 苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

工具/材料

食谱热量：2833.7(大卡)

主料

苤蓝
4个

醋
200ml

糖
20g

芝麻
适量

辅料

干辣椒
适量

油
适量

酱油
适量

盐
适量

大蒜
1个

操作方法

01

苤蓝洗净控水

02

去皮（把有根须处用刀挖净），然后切片

03

找个干净的地方放置一天一夜，放置后的，片状打卷即可（这样使腌出来的咸菜更脆）

04

锅热放油，油7成热，调小火煸炒一下辣椒和芝麻，然后改中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和酱油即可，把汁放凉

05

大蒜一整个,剥皮切碎

06

把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了

好了，以上就是大致内容了，(END)

汤汁不能太少，要让苤蓝均匀浸泡在汤汁中