面疙瘩是一道简单快捷的汤品,四川面疙瘩具有自己的特色,就是做出来的面疙瘩比较稠,味道以辣为主,今天小编就给大家介绍四川面疙瘩的做法。
工具/材料
面粉100克,西红柿1个,鸡蛋1个,盐,味极鲜酱油,蚝油,辣椒等适量。
操作方法
01
把西红柿洗净切成丁,葱切葱花、姜切末、蒜切成片,鸡蛋磕碗里打散成蛋液。
02
把面粉放盆里,加入适量冷水,用筷子搅拌成小点的面疙瘩。
03
炒锅放油,等油五成熟时,放入葱、姜、蒜末爆香,再加入1勺盐,2勺味极鲜酱油调味。
04
再放入西红柿翻炒至出汤。
05
然后加入适量水,开大火把水烧开,把汤熬一会儿。
06
等汤熬的略浓时,把拌好的面疙瘩,倒入锅里,再用筷子搅散。
07
等面疙瘩在锅里滚上两滚后,再把鸡蛋液撒入锅内成絮状。
08
然后出锅盛入碗里,再放一些辣椒碎,这样一碗具有四川风味的面疙瘩就做好了。
好了,以上就是大致内容了,(END)
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