鱼香茄子做法，来学习吧

鱼香茄子是川菜的经典之一，今天给大家做个简单介绍。

工具/材料

茄子 200g

郫县豆瓣 2钱

操作方法

01

先将茄子去除根部，清洗干净，切成条状；

02

取一小碟，放入郫县豆瓣酱两钱；

03

开始进行下一步的炒菜工作，将适量油倒入锅内至8成熟，发明后入茄子进行翻炒；

04

放适量盐，翻炒均匀；

05

炒均匀后出锅盛盘，一道鱼香茄子就做好了。

好了，以上就是大致内容了，(END)

茄子本身吸水吸油厉害，翻炒时可适当往锅里加水，以防将茄子炒焦，就影响食欲了。